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全球百事通！淡菜怎么洗？淡菜是寒性還是溫性的？

來源：太原熱線 時間：2023-07-10 08:52:49

淡菜怎么洗

1. 清理外殼

首先，需要將淡菜的外殼清洗干凈。這可以通過用搭配泥土或沙粒較多的淡菜用冷水清洗在接下來的洗淡菜的過程，可以大大減少需要清潔的時間和水的浪費程度。排除腐敗，有損健康。根據海鮮尤其是貝類食材的處理要求，生的淡菜水分比較多，如果在水中清洗，浪費的水很快地被吸收進去。所以為了不影響制作效果，第一步需要將淡菜外殼擦拭干凈，盡量去掉表面污垢和海藻殘留。

2. 浸泡去砂

其次，將淡菜放入盆中，加入清水浸泡。淡菜會自行打開呈現它們的本來面目。在淡菜浸泡的過程中，沙子和其他雜質會自然沉淀到盆底。因此，您可以將它們從水中撈出，然后倒掉渾水，重復此過程幾次，直到水表面變得清澈，沒有沙子或其他雜質為止。

3. 按需去內臟

對于一些無法食用的內臟，例如靠近心臟的器官或沙丁魚的內臟等，需要用手剝離或用剪刀剪除。初學者需要注意的是，并不是所有的淡菜都需要剪除，除非您必須這樣做。根據個人的口味和習慣，您可以根據自己的喜好決定是否需要剪除淡菜內臟。

4. 再次清洗外殼

最后，請用水沖洗淡菜的外殼，確保所有污垢和沙子都已被清除，淡菜的唇部和貽貝齒已被精確清洗干凈 (嚴謹干凈確保您嘴里沒有異物，同時也不會對制作后的淡菜產生影響)。然后就可以開始烹飪了。

淡菜是寒性還是溫性的

淡菜是溫性的，適量食用有益健康：

1. 營養豐富，有補充營養、促進代謝循環、強身健體、提高記憶力的作用。

2. 入藥可治療多種疾病。

3. 溫性食物既不會上火也不會降火，但需注意每日食用量不宜過量。

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