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蒜泥茄子怎么做?蒜泥茄子的蒜泥汁怎么調制?

來源:太原熱線 時間:2023-06-25 10:14:37

蒜泥茄子怎么做

1、將茄子洗凈切成小塊,并在切口處撒上一些食鹽,備用。

2、將適量油倒入鍋中燒熱,待油溫到達180℃左右時,將腌制好的茄子放入鍋中炸制。約2分鐘后,將茄子炸至呈金黃色時撈出備用。

3、將適量的蒜切碎,加入花生醬、醋和醬油中攪拌均勻,即可得到美味的蒜泥醬。

4、將炸好的茄子塊放入蒜泥醬里拌勻,再撒上一些蒜末即可。

蒜泥茄子的蒜泥汁怎么調制

1. 準備青紅椒、香菜末、蔥末、蒜瓣,搗成泥。

2. 搗碎的蒜末放入大碗中,加入2勺生抽醬油、3勺香醋、1勺白糖和味(調涼菜時加入少量白糖),再放入切好的青紅椒、適量的香油,拌勻。

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