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家常魚湯的做法是什么?魚湯放冷水還是開水? 天天精選

來源:太原熱線 時間:2023-06-06 09:08:02

家常魚湯的做法是什么?

1.先將鮮魚和鮮蝦仁洗凈備用,鮮蝦可以去殼和去腸線,以減少腥味。

2.將魚頭和魚骨放入鍋中,加入適量清水,大火燒開后撇去浮沫,轉小火燜煮20-30分鐘,這樣熬出來的魚湯味道更鮮美。

3.然后依次加入洗凈的干香菇、姜片、蔥白、蒜末,翻炒幾下出香味。

4.接著加入切好的西紅柿和土豆,大火煮10分鐘左右,至土豆熟軟。

5.將鮮魚和鮮蝦仁加入湯中,繼續煮5-8分鐘即可,這樣熬出來的魚湯汁水清澈,味道鮮美。

6.最后用鹽、雞精、料酒、胡椒粉等適量調味即可,如果喜歡帶點酸味,可以擠入檸檬汁。

魚湯放冷水還是開水

熱水

“答案當然是熱水,只有在足夠的溫度下,水乳交融,才能產生魚湯乳白的效果;可惜多數人弄錯,喜歡用冷水煮,難怪湯不鮮不白。”

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標簽: 家常魚湯 家常魚湯的做法 魚湯放冷水

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