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咸鴨蛋怎么做的？ 烤鴨蛋和咸鴨蛋有什么區別？|今日快看

來源：秦皇島熱線 時間：2023-06-28 16:31:42

咸鴨蛋怎么做的？

1、配料：鴨蛋、鹽、高檔白酒、鹽。

2、將鴨蛋洗干凈，曬太陽。

3、用優質白酒，將干鴨蛋滾入酒中，再曬干。

4、鴨蛋在曬干的過程中，鍋里燒水，放鹽，讓鹽充分融化，煮沸，自然冷卻備用。

5、鴨蛋放在瓶子里。

6、加入涼鹽水，浸泡鴨蛋，蓋上蓋子密封。一個月左右就可以享用啦!

烤鴨蛋和咸鴨蛋有什么區別？

烤鴨蛋和咸鴨蛋的區別是口味不同，烤鴨蛋的味道是焦香味，咸鴨蛋的味道是咸味?？绝喌暗膹?span id="tdxjjlb" class="keyword">性口感比較好，并且在使用時切瓣不會散，烤鴨蛋批發廠家告訴大家烤鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋是差不多的，且礦物質總量比雞蛋的還要多， 咸鴨蛋還可以稱之為鹽鴨蛋，它的蛋殼是青色的。

咸鴨蛋一般選用蛋鴨鴨蛋或者麻鴨蛋，個頭較大。清洗干凈后裹上由草木灰、開水、鹽巴活成的泥巴，放入壇子密封，一般20天左右就可以食用，各地做法可能略有不同。咸鴨蛋一般需要放入水中煮熟或者隔水蒸熟再食用。

咸鴨蛋蛋白咸香，蛋黃流油香而不膩，但不會有烤出來的那么起沙。

烤海鴨蛋常用紅樹林的海鴨蛋，海鴨生長在海邊，也稱弄潮鴨，鴨蛋個頭比普通的鴨蛋要小一點。挑選大小均勻的海鴨蛋，裹上秘制紅泥，然后放入烤箱滅菌烘烤?？鞠跳喌翱梢灾苯映?。經過了高溫烤制，蛋黃里的油析出，所以蛋黃更加起沙，層次感更強，吃起來更加香糯。蛋白吸收了蛋黃油，變成淡淡的茶色，味道更好。

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標簽： 咸鴨蛋的做法 咸鴨蛋的做法是什么 烤鴨

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