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【熱聞】雜醬面的雜醬是什么做的？雜醬面的雜醬的做法？

來源：今日熱點網 時間：2023-03-14 11:08:16


【資料圖】

最近這段時間總有小伙伴問小編雜醬面的雜醬是什么做的是什么，小編為此在網上搜尋了一些有關于雜醬面的雜醬是什么做的的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

雜醬面的雜醬是黃豆醬制作而成的。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、凈食等。

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。它起源于中國，有著悠久的歷史。中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品。隨著醬制作工藝的進步，后來制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐漸發展出一種烹調菜肴的方法，即醬法。

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