年薪100萬元招不到一個總經理，酒店為何“招工難”？

春節以來，整個酒店行業強勁反彈。近期，各家酒店集團也在如火如荼展開大規模人才招聘。與往年不一樣的是，今年酒店市場人才薪資普遍漲高，綜合薪資水平漲幅達到20%以上，有的酒店集團甚至花100萬元年薪招聘總經理。不過，盡管如此，不少酒店集團依舊向空間秘探“吐槽”：錢是到位了，合適的人才依然難尋！

01、年后酒店招聘火熱，

(相關資料圖)

總經理最高年薪開出100萬元！

“求助！我手里起碼有四個頭部國際酒店集團和國內頭部酒店集團需要招聘酒店總經理和集團副總裁，年薪80-100萬元，有興趣的記得找我，緊急！”——年后上班一周多，空間秘探運營的多個社群里出現這樣的招聘廣告。

空間秘探通過查看各大平臺的酒店招聘信息，除了一些私域渠道，招聘信息發布者不乏各大知名國際品牌、國內品牌、以及單體酒店企業。但總體來說，酒店總經理這一職位的月薪基本都已經突破2萬元。其中，杭州溫德姆花園酒店總經理職位月薪在3萬-5萬元；洲頤酒店集團發布的酒店總經理（昆山店），月薪在3萬-5萬元；三亞文華東方酒店正在招聘若干名酒店經理，其月薪在5萬元以上。此外，上海豪生酒店管理有限公司正在招聘的總經理職位，開出了5萬-8萬元的月薪，應聘者需要負責酒店籌備開業以及日常運營?？傮w看來，高星級酒店總經理的年薪基本達到了40-100萬之間，當然，他們考核的任務也較為繁重，除了整個團隊運營，都有較高的年度業績指標。

除了酒店高管人才，過去三年內，很多酒店從業者選擇轉行，再加上基礎員工休假返鄉，基礎服務崗位其實最緊缺嚴重。再疊加國民高漲的出游需求，這使得酒店業人手格外緊張，早在春節前就已經開始“搶人”。其中從招聘職位來看，前廳接待、廚房、餐飲服務等一線崗位更為火爆，預計每家酒店最少招10人以上，并提供年假、保險、免費餐飲、制服等各種形式的福利和激勵政策。

根據“希爾頓招聘”公眾號發布的信息來看，有北京希爾頓酒店、佛山順德海駿達希爾頓酒店等17家希爾頓酒店集團旗下酒店正在招聘。萬豪國際集團開啟新年直播招聘專場，包含前臺接待、文員、客房服務員、中西餐廚師等10個崗位，機會遍布全國萬豪國際旗下各大酒店品牌。

此外，當前酒店市場缺人問題，更多出現在旅游城市、景區的高星級酒店，以及一二線城市區域頭部品牌及單體酒店。今年春節期間，莫干山開元森泊度假樂園中所有中高層人員全部撲在一線服務，保證客人能盡快辦理入住手續。甚至為了清掃餐廳、樂園和客房，酒店各補錄了20-30個臨時工。同時，深圳、云南、上海、杭州等地多家酒店早已啟動招聘。而根據58同城、脈脈等平臺的統計，多個酒店崗位的薪資漲幅超過10-30%之間。

02、國際大廠在裁員

國內酒店業高薪卻招不到人

有意思的是，年后兩類新聞正好形成了沖擊對比，一方面，酒店激情招聘，卻依然招不到合適的人才；一方面，國際科技大廠紛紛裁員，春節過后，幾乎每個科技大廠都在發布裁員信息，一裁就是幾千上萬人。

年后，“裁員潮”席卷美國大型科技公司多次登上熱搜。1月初，亞馬遜宣布了公司歷史上最大規模的一次裁員，表示裁員將影響超過 18000 名員工。北京時間1月20日，市值超1萬億美元(約8.6萬億人民幣)谷歌公司宣布裁員大約1.2萬人，約占全球員工總量的6%。近日微軟也宣布，將在3月底前裁員1萬名員工，約占員工總數的5%。當人們還沒從震驚中走出，電子支付巨頭PayPal又發布公告，將在全球范圍內裁減約2000名全職員工，約占其員工總數的7%。

據彭博社報道，美國再就業公司Challenger, Gray & Christmas2月2日發布的報告顯示，今年1月，美國企業報告的裁員人數創下2020年以來新高，其中，科技行業占比高達41%。據不完全統計，2022年11月以來，美國多家科技公司已宣布裁員110793人。

與美國大面積裁員不同的是，國內的就業市場卻異?；鸨４汗澕倨趧傔^，一場場"搶人大戰"已在全國各地悄然打響，開啟各種線上線下招聘活動。58同城、趕集直招調查顯示，春節假期結束后的三天，求職投遞簡歷量環比上漲73.94%。 據悉，今年1—3月，深圳全市春季招聘活動共計208場次，其中線上111場次，線下97場次，參與企業超過5000家。

根據中國最大招聘企業之一智聯招聘3日公布的調查結果顯示，酒店餐飲業崗位空缺激增，在春節假期后的第一周，酒店餐飲業招聘職位數同比增長40%，排名各行業之首，娛樂/體育/休閑、旅游/度假招聘職位數同比增長分別為15.4%、1.7%。

從哈爾濱相關數據看，2023年春節后首周，哈爾濱酒店/餐飲招聘職位數，同比增長39.1%，娛樂/體育/休閑的招聘職位數同比增長31.4%、旅游/度假招聘職位數同比增長81%。其中，旅游服務招聘職位數量同比增加194.7%。

通過各大酒店集團發布的招聘信息來看，可以發現兩個明顯的特征：

一是對招聘者的學歷要求有所放松，更加注重工作經驗。保潔員、客房員、接待員、面點幫廚等職位沒有學歷限制；一些知名品牌連鎖酒店甚至對總經理職位的學歷要求沒有限制，如麗芮酒店集團總經理職位不限學歷，但需有15年以上酒店行業工作經驗。

二是酒店相關職位的薪資有所上漲。之前及酒店30%的基層員工月薪在“2501-3000元”區間內，占比最大，其次是“3001-3500元”，占比27%。但現在酒店的禮賓員職位基本都在4000-5000元之間，甚至有酒店6000元招聘全職客房保潔員。

從各大網站發布的招聘信息來看，目前國內服務業酒店業急需招工，甚至出現高薪爭奪人才的現象，這與過去三年裁員、降薪、轉行等國際國內科技大廠的就業形勢形成了鮮明的對比。

03、酒店在增多，從業人員數量“缺口”200多萬人

據企查查數據統計，截至2022年11月29日，三年來酒店相關企業注銷吊銷了38.1萬家，新增酒店相關企業96萬家，僅2022年就新增酒店相關企業27.5萬家，已恢復至2019年的32.7%。由此看來，疫情影響雖然仍然在，但國內酒店行業總供給在持續上升。

與酒店總供給持續增加形成鮮明對比的是，酒店服務從業人員數量的減少。根據《2022中國酒店業發展報告》的統計，全國酒店行業需要大約400多萬名從業人員，但目前全國從業人員只有166.62萬人，人才缺口達到兩三百萬人。而根據教育部的數據統計，每年全國旅游管理/酒店管理/會展經濟方向的研究生、本科生、高職畢業生、中職畢業生總共約為30萬人，遠不能滿足行業對人才的需求。

不難看到，酒店服務業從業人員遠不能滿足國內酒店業的發展狀況，而造成這種情況的原因大概有以下兩點。

其一，酒店營收成本與人工成本的矛盾。一直以來，酒店人工成本在總成本中的占比居高不下，這是由酒店運營和服務的天然屬性以及酒店作為歷史悠久的行業，擁有較為傳統的人力資源結構所決定的。疫情前，酒店人工成本在總成本占比大致在43%至45%左右。具有市場競爭力的薪酬福利制度是留住員工的有效手段之一，在收入無法實現重大突破的前提下，酒店即使有心提升員工的待遇，營收也無力負擔。

2020年上半年，受新冠肺炎疫情的影響，酒店行業基本處于低位運營甚至階段性停擺狀態，使本就無以自解的酒店用工難題雪上加霜。在“開源”沒有辦法時，一些酒店不得不選擇裁員來進行“節流”，希望挺過寒冬。

在此情況下，大量單體酒店紛紛關門，連希爾頓、萬豪這樣的國際酒店巨頭也無法幸免。希爾頓決定緊急關閉在中國的大約150家酒店，這150家希爾頓酒店大約包含3.3萬套客房；萬豪大中華區酒店中有90家被關閉，占地區酒店數量的四分之一。另外，萬豪還安排了數萬員工休無薪假。

在此期間，不少員工迫于生計壓力離開酒店行業另謀出路。盡管2020年下半年，市場顯著回溫，業績迎頭直追，但酒店依然如履薄冰，既不敢大幅放開崗位人數限制，又不敢承諾為員工大幅漲薪?？梢?，酒店想要在人力成本精細化管控前提下，招聘到優秀人才并非易事。

其二，新生代求職觀念發生了變化。從大環境來看，各行各業2021的離職率相較2020年都有較大幅度的增長，近年來“招工難”也成為熱度持續不減的社會議題。其中，從前程無憂《2022離職和薪酬調研報告》可以了解到，“餐飲/酒店/旅游”行業以24.7%的主動離職率位列各行業榜首。

值得關注的是，調查顯示，員工對酒店期望值已不如從前，從側面反映出酒店行業在員工心目中的地位有所下降。即使是酒店管理專業的學生，擇業也未必非要進酒店，近三年調查數據表明，絕大多數酒店錄取到的酒店管理專業大學生占總錄取人數的比例都不足30%。曾經受“萬人追捧”的酒店行業如今“門可羅雀”，這背后的原因值得酒店人深思。

一方面，疫情的發生和反復讓整個旅游行業面臨嚴峻挑戰，作為對環境高度敏感的行業，旅游業已經成為遭受沖擊最重、影響最深的產業之一，與疫情前相比，旅游企業運行壓力加大，對人才的需求減少，旅游類畢業生擇業的空間被不斷擠壓，所以學生出于未來前景的考量，對選擇入職包括酒店在內的旅游企業會更加謹慎。

另一方面，如今00后已經開始進入職場，對于他們而言，工作已經與生活方式息息相關。除了薪資，他們更加注重興趣愛好、工作環境和自己能夠在工作中獲得的情緒價值。在當下的時代，“擇一事事終身”對于年輕人來說幾乎是不可能的事。更多的年輕人將目光投向了那些更新潮更好玩更有意思的行業，不少酒店業的工作不但辛苦，而且工作內容單一，年輕一代的酒店人“裸辭”成為新常態之一。

04、如何緩解酒店常年“招工難”問題

隨著跨省游和出境游放開，日前，多個酒店平臺數據顯示，兔年春節假期酒店業“量價齊升”，呈良好復蘇態勢。當人們出游需求加速釋放，游客紛至沓來，酒店住宿業也迎來新的“春天”。這么一個有前途，也有“詩和遠方”的行業，如何解決常年招工難問題，值得思考。

/ 酒店住宿業大有可為

從消費端來看，國內消費活躍度正持續提升，酒店行業回暖有望得到延續。今年春節，我國酒店業迎來強勢復蘇。調研結果顯示，超七成受調查住宿企業反饋春節假期的營業收入已恢復至疫情前水平，其中近40%實現反超，較2019年春節同期平均增長15.6%。

據了解，“滿房”幾乎是酒店行業假期的常態。 德朧集團旗下開元名都、開元名庭、曼居等多家門店均出現滿房；廣州白天鵝賓館連續9天實現100%開房率和100%餐廳上座率，創歷史新高；廣州富力麗思卡爾頓酒店春節期間也迎來了連續的滿房和高入住率，客房和餐廳的客流均創下近年來的新高。

從供給端來看，各大酒店集團正在加快酒店市場的布局。萬豪國際酒店集團近日在法國戛納豪華旅游展會上宣布，計劃在2023年全新推出超過35家奢華酒店。雅高酒店集團將在全球開設數百家新酒店和度假村，涉及旗下逾40個且不斷擴大的品牌組合。同時，多家酒管集團力推沉浸式體驗，強調酒店“宅”屬性，通過增值服務提升顧客體驗感。

業內普遍認為，伴隨著防控措施的持續優化，未來商務出行以及跨省等長途出游將獲得極大釋放，相關酒店配套將迎來旺季。與此同時，酒店供給也逐漸向中高端升級，下沉市場有望出現更多高品質的酒店產品，酒店市場大有可為！

/ 真正提升酒店和旅游的存在感

行業人才流失，我們也該思考一下，為什么酒店和旅游專業得不到重視？其中一個原因，就是目前社會對酒店和旅游專業存在著認知上的偏差，認為學習酒店管理專業就是去當服務員“端盤子”，學習旅游專業就是“舉著小旗”當導游。

這種認知店偏差使得各高校旅游管理專業的畢業生以及正在就讀的學生對未來的職業規劃感到迷茫?？臻g秘探通過采訪本科專業為酒店管理的羅非（化名），得知他所在讀的整個旅游管理學院，大概只有六分之一的學生選擇從事酒店旅游行業工作；還有三分之二的學生選擇考研，但只有一小部分人仍選擇攻讀酒店旅游專業；剩下六分之一同學則選擇考取公務員、教師資格證，向其他行業發展。

與“學習酒店管理就是去當服務員”觀點完全相反的是，酒店管理專業在國際上一直屬于就業熱點。近幾年，來自全球的各個知名品牌酒店集團紛紛瞄準了中國市場，并大力投資和加盟，導致行業內的高級專業人才形成了供不應求的局勢。據國家旅游局統計，世界上每一分鐘都有一個酒店業的職位產生。

因此，整個行業還需重新正確認識酒店和旅游在我們生活中的重要作用和變化，改變學習酒店旅游專業“無用論”的固化思維。

/ 多元化培養“復合型”人才

文旅融合政策使得酒店管理專業人才的培養要求和任務都發生了變化，也對酒店管理人才提出了新的要求，人才培養目標開始轉向培養懂專業、能跨專業運營、會高科技運用的復合型素能人才。這就要求旅游專業的教學理念需要與時俱進。

通過酒店和文旅集團發布的招聘信息來看，“新媒體運營”這一崗位頻頻出現，企業希望應聘者能夠通過微信公眾號、抖音號等自媒體平臺，為酒店整體品牌傳播和營銷服務，高效產出年輕人喜歡的熱點視頻內容，提高用戶的關注度和粘性。

此外，近年來，以95后、00后為代表的Z世代群體逐漸成為新的消費主流，用戶屬性及喜好都在悄然發生變化，追求差異化體驗成為新時代消費者的首選。Z世代不希望只滿足自己的“居住需求”，對于在居住過程中的產品、服務、體驗同樣重視，這為酒店行業的結構重塑帶來了新的啟迪。

而具有鮮明特質的90后甚至00后員工，更是最了解、貼近酒店客戶中最年輕的、最有開發價值和消費增加潛力的群體。酒店行業必須更加開放，為年輕的員工提供更多關于如何與顧客互動的信息的培訓。

例如，雅高酒店集團(ACCOR Hotel group)開發了一個名為“Peopleology”的培訓包，為所有雅高員工提供優質的服務質量和管理客戶的課程。此外，這可以解決Z一代員工所擔心的一些困難，如果他們通過培訓知道更多的關于酒店的策略。

當下，我們正處在“烏卡時代”，各種不確定性加劇。但無論外部環境如何變化，人們對旅游和酒店的需求是不會改變的，只是對旅游產品和服務的需求變化會更加多樣化、個性化。因此，培養懂專業、能跨界、會科技、有創意的復合性、創新性的人才將會是酒店業和旅游業未來競爭的一大著力點。酒店集團不妨腳步邁的更大一點，既要用勇氣花百萬年薪請到最專業的人才，也要有勇氣改變行業的固有生態，積極地融入到年輕人的世界中去，集聚最優秀的文旅和酒店人才，讓酒旅行業真正成為美好生活，詩和遠方！