焦點速讀：麻辣水煮魚的做法是什么？麻辣水煮魚是哪里的菜？

來源：太原熱線時間：2023-06-21 09:16:42

麻辣水煮魚的做法是什么?

第一步：將清魚片放入盆內，加入鹽、料酒、姜片，抓勻腌制30分鐘。

第二步：準備一個大的砂鍋，加入水后燒開，將腌制好的魚片放入鍋中焯一下，撈出瀝干水。

第三步：準備一個小碗，放入一勺老抽、一勺生抽、一勺醬油、一勺料酒，攪拌均勻制成調料汁備用。

第四步：鍋中放入適量的油，大火燒開后放入蔥、姜、蒜末爆香，再放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

第五步：放入豆芽翻炒一下，再加入適量的水，將水燒開放入焯好水的魚片，加入之前制作好的調料汁，煮開后熄火，放入鹽和雞精攪拌均勻。

第六步：最后將煮好的麻辣水煮魚湯倒入碗中，澆上花椒油和辣椒油，撒上蔥花和麻椒即可。

麻辣水煮魚是哪里的菜

麻辣水煮魚是川渝地區的一道色香味俱全的名肴，屬于川菜。

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