聯系我們 - 廣告服務 - 聯系電話：
您的當前位置： > 熱點 > > 正文

罐頭吃了對身體有害嗎？罐頭為什么可以長期保存？

來源：大西洋網 時間：2023-05-09 13:47:07

罐頭吃了對身體有害嗎

罐頭是常見的食品，在加工過程會破壞原料中的維生素，使蛋白質變性，不論是水果罐頭還是肉罐頭，其中的營養較少，熱量較多。通常少量吃罐頭不會對身體有害，但如果大量吃罐頭，可能會對身體有害，如血糖升高、加重胃腸道不適以及出現肥胖等。

罐頭為什么可以長期保存

罐頭食品可以長期保存是因為它經過高溫滅菌，在滅菌有效的情況下，只要包裝不漏氣就可長時間保存。食品變質可通俗理解為食品的感官不能夠讓正常人接受，比如產生腐敗的氣味、食品發霉長毛等。生活當中的變質絕大部分都與微生物有關(油脂變質除外，因為油脂變質存在光敏氧化和自動氧化，兩者都會產生難聞的腐敗氣息)，而罐頭食品的生產過程中在包裝的步驟后需要對其進行滅菌，這里的包裝是指最小的包裝，不一定是最小的銷售單元。而在滅菌之后，在滅菌有效的情況下，包裝內部可以視為無菌，既然沒有微生物那就很難變質。只有在滅菌無效(滅菌溫度或者時間不夠)以及包裝漏氣了(漏氣代表包裝內部食物和外界有了接觸，里面不再是無菌環境)兩種情況下才會變質。

責任編輯：

標簽： 罐頭吃了對身體有害嗎 罐頭為什么可以

相關推薦：

精彩放送：

新聞聚焦
Top 岛国精品在线