武漢老字號手工湯圓熱銷：排隊3小時還限購！ 每人只能買2盒

24日，位于武漢中山大道的老字號五芳齋門前，購買湯圓的顧客排起了長隊　張芹　攝

正月十五元宵節將至，位于武漢市中山大道的五芳齋迎來熱鬧的日子。記者24日上午在現場看到，該店門口排起了數百米長隊，一些顧客隔著玻璃觀摩手工疊式湯圓制作過程。由于這種湯圓制作工藝復雜、耗時較長，商家不得不掛出了“限購令”：每人限購2盒。

傳統疊式湯圓廣受武漢市民喜愛 張芹 攝

“這種湯圓味道好，外皮勁道，內餡甜香，每年元宵節都少不了來這排隊。”73歲的武漢老人夏勇當日清晨7點左右便來五芳齋排隊，等候近3小時，終于拿到第一批“滾”好的疊式湯圓，臨走還樂呵呵地說，“為了這口老味道，排隊也值了。”

制作疊式湯圓 張暢 攝

人群中，一些顧客相互交流煮制湯圓的心得：“沸水下鍋，漂起來就行了，千萬別煮久了。”家住漢陽的萬婆婆稱，去年因為疫情沒吃上五芳齋的湯圓，總覺得“差點什么”，今天特意和老伴起個大早趕來買湯圓。

每年元宵節前夕，五芳齋推出的全手工制作疊式湯圓，是不少老武漢人的“心頭好”。與普通湯圓不同，疊式湯圓制作工藝十分考究。五芳齋武漢區域經理王嵐介紹，疊式湯圓需要師傅們將搓好的湯圓芯放在糯米粉里反復滾動，期間需要重復浸濕、掛粉近20遍，一顆圓潤瓷實的湯圓才算做好，整個過程耗時近2小時。

市民選購湯圓 張暢 攝

“從正月初十開始前來買湯圓的顧客逐漸增多，預計明后兩天還將出現購買高峰。”王嵐告訴記者，相比往年今年湯圓銷量有所增加。

據介紹，五芳齋疊式湯圓每年僅春節期間供應，今年將銷售至正月十五。王嵐稱，今年該店推出了黑糯米、紫薯、抹茶3種口味的彩皮湯圓，后續還將推出櫻花口味，但整體而言黑芝麻、豆沙等傳統、經典口味更受歡迎。