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雞蛋要煮多久才能熟?中醫為什么不建議吃雞蛋?

來源:咕嚕財經 時間:2023-06-08 16:42:10

雞蛋要煮多久才能熟?

雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接食用,需要將它變成熟雞蛋,去除細菌后方可食用。

從營養,安全和美味三方面綜合考慮,雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態。將雞蛋洗凈泡過水,之后放入冷水鍋中用中火煮大約七分鐘就可以熟了。也可以大火煮開后,轉到小火,煮四五分鐘之后把火關掉,用余熱把雞蛋燜熟,按此方法煮出來的雞蛋蛋白質和維生素吸收率高,沙門氏菌被充分殺滅,且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。燜好后取出雞蛋,放入冷水中涼一會,更容易剝殼即可食用了。

中醫為什么不建議吃雞蛋?

中醫講究的是溫補和均衡營養,由于雞蛋中含有的營養成分較高,長期進補營養成分高的食物很容易使身體內的臟器出現失調,從而出現氣血雙虧的情況嚴重,嚴重的還會出現對身體的各個臟器產生影響,又是因為雞蛋是屬于發物,在服用中藥的時候吃雞蛋可能會導致慢性疾病復發,因此在服用中藥的時候不宜吃雞蛋。

中醫建議這幾類人不宜吃雞蛋:蛋白質過敏者,雞蛋中的蛋白質具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用,即可引起過敏反應,出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀;高熱患者,雞蛋中的蛋白質進入機體可分解產生較多的熱量,故發熱患者吃雞蛋后體內產熱增加,散熱減少,如同火上澆油,于退燒不利;肝炎患者,食用蛋黃會加重肝臟的負擔,不利于康復。蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇,而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。

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