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清燉武昌魚的家常做法是什么?武昌魚是什么魚?|環球觀天下

來源:太原熱線 時間:2023-06-14 08:56:53

清燉武昌魚的家常做法是什么?

1. 武昌魚去鱗、去骨、去頭,洗凈后斜切成薄片,加料酒和鹽腌制10分鐘。

2. 香菇泡發后切片,木耳切末,生姜切片備用。

3. 平底鍋里熱油,加入生姜片爆香,然后加入蘑菇和木耳,炒至香味四溢。

4. 倒入清水,燒開后加入武昌魚片,燉5分鐘。

5. 最后再加入一勺鹽,攪拌均勻,撒上蔥花即可。

武昌魚是什么魚

團頭魴

“武昌魚(Megalobrama amblycephala),學名團頭魴,俗稱鳊魚、草鳊等,屬鯉形目(Cypriniformes),鯉科(Cyprinidae),鲌亞科(Cultrinae),魴屬(Megalobrama)。武昌魚作為我國所特有的優良淡水魚類,是易伯魯教授在1955確定的新物種。”

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