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天天新資訊:青椒皮蛋的做法是什么?青椒皮蛋是什么菜系?

來源:太原熱線 時間:2023-06-29 08:37:22

青椒皮蛋的做法是什么?

步驟一:準備材料

將雞蛋和皮蛋分別剝殼備用。

青椒去籽洗凈,切成細絲,蔥姜切末備用。

步驟二:制作青椒炒蛋

1.熱鍋涼油,加入青椒絲,小火慢炒。

2.炒至青椒微焦時,加入雞蛋液,用鏟子攪拌均勻。

3.繼續翻炒,直至雞蛋熟透,青椒變軟。

4. 加入適量鹽調味,翻炒均勻即可。

步驟三:加入皮蛋

1.將煮熟的皮蛋去皮,用勺子搗成小塊狀備用。

2.將青椒炒蛋盛入盤中,將皮蛋塊均勻地撒在上面,待用。

步驟四:熱油炸皮蛋

1.鍋中倒入適量橄欖油,燒至六成熱,將皮蛋小塊放入炸制。

2.炸至金黃色,取出瀝干油分,加入青椒炒蛋中,翻炒均勻即可。

青椒皮蛋是什么菜系

所屬菜系:鄂菜 · 黃州菜 · 涼菜 · 小吃 · 素食”

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