老母雞怎么燉好吃煮老母雞湯要焯水嗎？

來源：新選擇網時間：2023-07-07 10:47:32

想必現在有很多小伙伴對于老母雞怎么燉好吃是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于老母雞怎么燉好吃是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

老母雞怎么燉好吃

燉老雞湯要想湯好喝，最好是純正散養的老母雞，而且要至少要養上兩年以上的。做法也簡單，把大棗和雞肉一起燉雞肉燉九成熟以后，然后加入胡蘿卜，香菇，燉好加入枸杞，再燉三分鐘即可。

煮老母雞湯要焯水嗎

雞肉不能直接焯水，不然雞肉中的血水就會非常多，無法去除干凈，這樣的話雞湯就有腥味，湯色也發黑，看著就沒有食欲，而且焯水時間比較長，雞肉會變柴。

一般來說，我們講究“宰活雞吃凍雞”。把鮮雞買回來之后，先放冰箱冷凍室冰凍3小時左右再拿出來解凍熬湯，這樣雞肉肉質才是最好的，做出來的湯也會更鮮美。

老母雞湯成功的關鍵在于土雞要新鮮大火燒開后一直用小火燉，湯才會清水要一次加足，中途不要再加水了。

老母雞比較不容易熟，如果不用高壓鍋，明火燉需要3~4個小時。烏雞的話一般也需要燉2個小時。如果是三黃雞，則比較容易熟，明火燉1小時即可。

責任編輯：

老母雞怎么燉好吃 煮老母雞湯要焯水嗎？