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春鮮爭俏市場 鄭州民眾樂“品春”

來源：中國新聞網 時間：2025-03-06 14:13:32
中新社鄭州3月5日電 題：春鮮爭俏市場 鄭州民眾樂“品春”

中新社記者 韓章云

5日是驚蟄節氣。隨著天氣轉暖，中國多地的特色野菜紛紛被春風“吹醒”，品嘗春鮮成為受人喜愛的“迎春”樂趣之一。

時下，中原的白蒿、華北的薺菜、嶺南的春筍、長三角的鮮蠶豆……各地時令春菜陸續上市，備受消費者青睞。

3月5日，消費者在河南鄭州一家超市選購春菜。中新社記者 韓章云 攝

記者近日走訪河南鄭州多家菜市場看到，薺菜、白蒿、面條菜等本地野菜被擺在顯眼位置。據銷售人員介紹，薺菜10元/公斤(人民幣，下同)、面條菜8元/公斤，香椿芽因是從外地運輸而來，價格相對較高，約160元/公斤，“買野菜得趁早來，很快就賣完了，這段時間很受歡迎”。

為滿足消費者需求，餐飲業也適時推出春季菜單，春菜成為主打菜品。

“我們最近主推的薺菜笨雞蛋薄皮素包子、臘味炒藜蒿、香椿芽拌鮮筍、蒸面條菜等很受歡迎，大概10桌顧客里有7桌都會點春菜。”鄭州一家飯店的經理劉娟說，顧客對春鮮的喜愛明顯促進了餐飲消費。

在戶外挖鮮野菜一直是民眾春游的樂趣之一。在社交平臺，各地網友紛紛曬出挖野菜的短視頻，分享尋跡野菜的路線。

華僑王金龍已在比利時定居10余年，他接受記者連線采訪時表示，至今仍時常懷念兒時在鄭州挖野菜的情景。他說：“小時候，一開春，奶奶就帶我去田間地頭挖面條菜、白蒿，還得趕著時間去挖，過季就沒了。”

“給河南人一把面，能把整個春天蒸來吃。”河南人喜愛清蒸春菜的習慣由來已久，尤喜將薺菜、白蒿、榆錢、柳絮、蒲公英、面條菜等野菜洗凈控水后拌上干面粉以蒸籠蒸熟，上桌時撒鹽、淋蒜泥，以香油拌勻，吃上一口，山野靈氣與家常煙火完美融合，余味悠長。

中國人講究“不時不食”，有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”之說，春菜在中醫看來具有一定養生功效。

據河南省中西醫結合醫院主任醫師高翠霞介紹，“春季各種菜的芽冒出來，很適合食用，能為人體提供豐富營養。而且，一些野菜藥食同源，比如薺菜補鈣、白蒿清熱、蒲公英下火。”不過，她亦強調，春菜雖好，食用也應適量。(完)

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