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世界觀焦點：柱侯醬是用什么制作而成 柱候醬一般干嘛用？

來源：新選擇網 時間：2023-06-20 14:09:50

想必現在有很多小伙伴對于柱侯醬是用什么制作而成是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于柱侯醬是用什么制作而成是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

柱侯醬是用什么制作而成

柱侯醬是以大豆、面粉作原料，經制曲、曬制后成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成的。柱侯醬相傳是由佛山廚師梁柱侯創制，為佛山特產之一，用于烹飪雞、牛、鴨、豬等畜禽肉類，香濃入味，肉質鮮嫩，不油膩。

柱候醬一般干嘛用

柱侯醬色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑，適于烹制雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調饌中的上乘醬料。

現代的柱侯醬原料主要為水、黃豆、小麥粉、白砂糖、食用鹽、芝麻油、谷氨酸鈉、脫水大蒜、黃原膠、苯甲酸鈉。

柱侯醬，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風味的調味佳品。

柱侯醬是佛山傳統名特產品之一。是由三品樓廚師梁柱侯在清嘉慶年間創制的。它以大豆、面粉作原料，經制曲、曬制后成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適于烹制雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調饌中的上乘醬料。 [1] 適用于烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。

而現代的柱侯醬原料主要為水，黃豆，小麥粉，白砂糖，食用鹽，芝麻油，谷氨酸鈉，脫水大蒜，黃原膠，苯甲酸鈉。

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標簽： 柱侯醬是用什么制作而成 怎樣自制柱侯

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