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辣子雞丁的做法是什么?辣子雞丁是什么菜系? 全球微頭條

來源:太原熱線 時間:2023-06-29 09:21:01

辣子雞丁的做法是什么?

1. 雞肉切成小丁,加入鹽、料酒、生抽、雞精腌制十五分鐘左右。

2. 干辣椒和花椒放入鍋中干炒,撈出備用。

3. 蔥姜蒜切末備用。

4. 將準備好的辣椒末放入油中炒香,然后放入蔥姜蒜末炒香,倒入腌制好的雞丁翻炒至變色。

5. 將炒好的干辣椒和花椒放入鍋中,加入糖、雞精等調料,繼續翻炒均勻即可。

6. 出鍋前,可以適量的再撒上一些辣椒粉或者香菜末,口感更加豐富。

辣子雞丁是什么菜系

川菜系

辣子雞丁,特色傳統菜肴,屬川菜系, 一道家常菜,較辣,是重慶一道著名的江湖風味菜,起源于歌樂山。干辣椒不是主料勝似主料,充分體現了江湖廚師“下手重”的特點。成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。

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